Kroko
Hai
Lara
Uschi
1) Frau Nüsslein ruft über den Zaun
Uschi war gerade im Garten.
Sie schnitt noch ein paar Kräuter und kontrollierte die letzten empfindlicheren Töpfe.
Lara stand am Kräuterbeet.
Dann hörten beide:
„Uschi!“
Frau Nüsslein stand auf der anderen Seite des Zauns.
Neben ihr ein großer Korb.
„Habt ihr Verwendung für Obst?“
Uschi ging sofort näher.
„Was hast du denn?“
Frau Nüsslein hob den Korb etwas an.
Pflaumen.
Birnen.
Ein paar gelbliche Früchte, sehr reif.
„Das ist alles bei mir gelandet. Von zwei Nachbarn. Und ich kriege das nie alles weg, bevor es schlecht wird.“
Lara sah hinein.
„Das ist ordentlich.“
Frau Nüsslein nickte.
„Deshalb frage ich ja euch.“
Uschi lächelte.
„Natürlich nehmen wir etwas.“
Frau Nüsslein schob den ganzen Korb über den Zaun.
„Nicht etwas. Alles.“
2) Der Korb wird zur Aufgabe
Der Korb landete auf dem großen Gartentisch.
Waschbär kam sofort.
„Was ist das?“
„Obst.“
„Sehe ich.“
Er nahm eine Birne.
Uschi nahm sie ihm wieder ab.
„Erst sortieren.“
Der Hai kam ebenfalls.
„Nach Reifegrad?“
Uschi sah ihn an.
„Ja.“
Das war gefährlich.
Binnen Minuten gab es drei Bereiche:
Sofort verarbeiten
Noch kurz lagerfähig
Einwandfrei für Kompott / Mus / Einkochen
Der Hai sah zufrieden aus.
Waschbär zeigte auf eine sehr weiche Pflaume.
„Die?“
„Sofort.“
„Und die Birne?“
Lara drückte leicht dagegen.
„Auch.“
„Und ich?“
„Nicht essbar“, sagte der Hai.
Waschbär grinste.
3) Uschi und Lara beginnen
In der Küche wurde es schnell geschäftig.
Pflaumen waschen.
Entsteinen.
Birnen schälen.
Kerne entfernen.
Alles in große Schüsseln.
Lara schnitt die Birnen in gleichmäßige Stücke.
Uschi arbeitete an den Pflaumen.
Waschbär bekam eine einfache Aufgabe:
Früchte vom Korb zur Spüle tragen.
„Nicht essen.“
„Ich koste nur.“
„Nein.“
„Qualitätskontrolle.“
„Nein.“
Der Hai sagte:
„Stichproben sind theoretisch sinnvoll.“
Uschi sah ihn an.
„Nicht helfen.“
Der Hai schwieg.
4) Kroko mischt sich ein
Kroko kam in die Küche.
Sah die Mengen.
Dann die Töpfe.
„Was macht ihr?“
„Einmachen.“
Er nahm eine Birne.
Probierte ein kleines Stück.
„Gut.“
Dann eine Pflaume.
„Auch.“
Lara fragte:
„Was würdest du machen?“
Kroko dachte kurz nach.
„Pflaumenkompott. Birnenmus. Vielleicht Birne mit Vanille.“
Uschi nickte.
„Und etwas gemischt?“
Kroko überlegte.
„Pflaume-Birne. Wenig Zucker. Zimt.“
Der Plan stand.
Natürlich.
5) Drei Töpfe gleichzeitig
Bald standen mehrere Töpfe auf dem Herd.
Im ersten:
Pflaumen.
Etwas Zucker.
Zimt.
Ein Spritzer Zitronensaft.
Im zweiten:
Birnen.
Vanille.
Wenig Wasser.
Ein Hauch Zitrone.
Im dritten:
Pflaume und Birne zusammen.
Etwas wärmer gewürzt.
Kroko probierte.
„Noch bisschen Säure.“
Lara gab etwas dazu.
Noch einmal probieren.
„Ja.“
Der Duft zog durchs ganze Erdgeschoss.
Der weiße Tiger kam aus dem Büro.
„Was passiert hier?“
„Vorrat“, sagte der Hai.
Sehr stolz.
6) Der Hai entdeckt sein eigentliches Talent des Tages
Während die Früchte weich wurden, stellte Uschi die sauberen Gläser bereit.
Der Hai sah sie an.
Dann auf sein Labelgerät.
Dann wieder auf die Gläser.
Es war passiert.
„Ich mache die Etiketten.“
Lara grinste.
„Natürlich.“
Der Hai setzte sich an den Tisch.
Nicht einfach nur:
Pflaumenkompott
Nein.
Die Etiketten bekamen:
- Inhalt
- Datum
- Charge
- Süßungsgrad
- Besonderheit
Stinkerle kam vorbei.
„Charge?“
„Ja.“
„Warum?“
„Nachvollziehbarkeit.“
„Wir haben drei Töpfe.“
„Eben.“
7) Etiketten mit Hingabe
Der Hai arbeitete erstaunlich lange.
Ein Etikett lautete:
Pflaumenkompott – Zimt – Charge 01 – September
Ein anderes:
Birnenmus – Vanille – Charge 02
Und:
Pflaume-Birne – mild gewürzt – Charge 03
Waschbär sah zu.
„Kannst du kleine Früchte draufmalen?“
„Das Labelgerät malt nicht.“
„Dann Sticker.“
Der Hai dachte nach.
Später klebte tatsächlich auf jedem Glas noch ein winziger farbiger Punkt.
Violett für Pflaume.
Gelb für Birne.
Zweifarbig für Mischung.
Der weiße Tiger sah das.
„Du hast ein Farbsystem.“
„Natürlich.“
8) Heiß abfüllen
Uschi arbeitete konzentriert.
Die Gläser wurden vorbereitet.
Das heiße Obst kam vorsichtig hinein.
Saubere Ränder.
Deckel drauf.
Alles ordentlich.
Lara stellte die fertigen Gläser auf ein Tuch.
Waschbär wollte helfen.
„Nur tragen, wenn sie abgekühlt sind.“
„Warum?“
„Weil heiß.“
„Verstanden.“
Ein Deckel zog sich mit einem leisen Geräusch ein.
Plopp.
Waschbär sah hin.
„Noch eins.“
Wieder:
Plopp.
Der Hai nickte.
„Sehr befriedigend.“
Stinkerle grinste.
„Jetzt verstehst du Einmachen.“
9) Der Keller wird zum Vorratslager
Am Nachmittag waren die Gläser abgekühlt.
Dann kam der zweite große Teil:
Einräumen.
Im Keller stand bereits einiges.
Linsensuppe.
Apfelmus.
Andere Vorräte.
Jetzt kamen Pflaumen und Birnen dazu.
Der Hai räumte um.
Nicht viel.
Nur genug.
„Wenn wir nach Produktgruppe sortieren, finden wir alles schneller.“
Odin, der gerade vorbeikam, sah das Regal an.
„Sieht aus wie Laden.“
Der Hai strahlte.
„Fast.“
Der weiße Tiger kam ebenfalls herunter.
Sah die Reihen.
Saubere Gläser.
Etiketten.
Farbcodes.
„Sehr überzeugend.“
Der Hai war tief zufrieden.
10) Waschbär will ein Kellerregister
Waschbär stand vor dem Regal.
„Wir brauchen eine Karte.“
Der Hai drehte sich zu ihm.
„Was für eine Karte?“
„Vom Keller.“
Stinkerle lachte.
„Jetzt hast du ihn.“
Der Hai dachte wirklich darüber nach.
„Eigentlich wäre eine Übersicht sinnvoll.“
Uschi kam die Treppe herunter.
„Nein.“
Der Hai sah sie an.
„Nur eine kleine.“
„Nein.“
„Mit Regalnummern.“
„Hai.“
Er nickte.
„Später.“
Das war nicht dasselbe wie aufgeben.
11) Der Sonntag wird langsam
Am späten Nachmittag war alles fertig.
Die Küche sauber.
Die Gläser unten.
Der Korb leer.
Ein paar Birnen blieben frisch für die nächsten Tage.
Uschi setzte sich mit Lara auf die Terrasse.
„Das war mehr Arbeit als gedacht.“
Lara nickte.
„Aber schön.“
Frau Nüsslein kam kurz am Zaun vorbei.
„Alles verarbeitet?“
Uschi lachte.
„Fast komplett.“
Der Hai rief aus dem Haus:
„Drei Chargen.“
Frau Nüsslein sah fragend.
Lara sagte:
„Lange Geschichte.“
12) Uschis Abend beginnt
Nach dem Abendessen ging Uschi nach oben.
Mit Bademantel.
Handtuch.
Tee.
Und dem inzwischen sehr geschätzten Badewannenset.
Sie ließ warmes Wasser ein.
Etwas Badesalz.
Wenige Tropfen ätherisches Öl.
Diesmal etwas mit Lavendel und einer weicheren, holzigen Note.
Kerzen an.
Tür zu.
Unten sprach der Hai noch immer über die optimale Lagerreihenfolge.
Waschbär wollte morgen Etiketten für seine Kastanienstadt.
Kroko dachte vermutlich schon darüber nach, was man mit dem Birnenmus kochen könnte.
Uschi hörte nichts davon.
Das Wasser war warm.
Das Bad still.
Der Sonntag durfte jetzt enden.
Mozart schrieb später:
„Manchmal beginnt Vorrat mit einem Korb,
der eigentlich zu viel geworden ist.Dann wandern Pflaumen und Birnen über einen Gartenzaun,
werden geschnitten, gekocht, abgeschmeckt
und stehen am Abend ordentlich in Gläsern im Keller.Der Hai gibt ihnen Namen, Farben und Chargen,
Kroko Geschmack
und Uschi und Lara die Geduld,
aus Überfluss etwas für später zu machen.Vielleicht ist Einmachen genau das:
Ein Stück September bewahren,
damit an einem kalten Wintertag
noch einmal ein bisschen Garten auf dem Tisch steht.Und wer so viele Gläser gefüllt hat,
darf danach sehr lange im warmen Wasser verschwinden.“